Breitbrüstiger weißer Truthahn

Wenn Sie in den letzten 60 Jahren einen Truthahn im Lebensmittelgeschäft gekauft haben, besteht eine 99% ige Chance, dass Sie einen weißen Truthahn mit breiter Brust gekauft haben. Der massive, weißgefiederte Vogel wird mehr als jede andere Rasse verwendet; Kommerzielle Hühnerfarmen beherbergen in der Regel rund 10.000 Vögel, um mit der amerikanischen Nachfrage nach Putenfleisch Schritt zu halten. Der weiße Truthahn war nicht immer der Top-Vogel des Landes, aber er wurde geschaffen, um die steigende Nachfrage nach kostengünstigem Truthahn mit mehr Brustfleisch als andere Vögel zu befriedigen. Obwohl Geflügelzüchter es als Erfolgsgeschichte betrachten, ist der Weiße Truthahn anfällig für mehrere Erkrankungen und lebt selten länger als fünf Jahre.

Schnelle Fakten über Weiße Truthahn mit breiter Brust

Ursprünge des Breitbrust-Weißtruthahns

Während der Weltwirtschaftskrise der 1930er Jahre bevorzugten die Amerikaner kleinere Truthähne mit mehr Brustfleisch, die in eine Eisbox passten. Das Beltsville Agricultural Research Center reagierte 1934 mit der Schaffung des Beltsville White Turkey und dominierte den Markt bis zur Schaffung des Broad Breasted White Turkey in den frühen 1960er Jahren. Es wurde durch Kreuzung einer Breitbrust-Bronze-Truthahn mit einem weißen Holland. Der Broad Breasted White war eine weitere Antwort auf die sich ändernde Verbrauchernachfrage. Anstelle eines kleineren Vogels wollten die Amerikaner einen großen Truthahn mit noch mehr Brustfleisch.

Breitbrüstiger weißer Truthahn Eigenschaften

Im Gegensatz zum vorherigen Vogel, der den Markt dominierte, ist der Broad Breasted White Truthahn ein riesiger Vogel mit kürzeren Brustknochen, die mehr Fleisch als jede andere Rasse tragen. Ein Grund, warum Putenbauern die weiße Rasse bevorzugen, ist ihre rasante Entwicklung. Hühner können den Schlachthof betreten, wenn sie erst 14 Wochen alt sind, und Toms können geschlachtet werden, wenn sie 18 Wochen alt sind. Obwohl Hühner produzieren hochwertige Eiersind sie normalerweise nicht für die Öffentlichkeit erhältlich. Die Eier haben eine hohe Schraffurrate, und nur wenige können als unfruchtbare Eier verkauft werden.

Der breitbrüstige weiße Truthahn veränderte die Putenindustrie mit seinen hohen Fleischerträgen, aber leider gingen die erhöhten Produktionseigenschaften auf Kosten der Gesundheit des Vogels. Bei weißen Truthähnen fehlt es an genetischer Vielfalt, und die meisten erwachsenen Vögel, die vom Schlachthof verschont bleiben, leben kein komfortables Leben, bevor sie sterben. Sie sind anfällig für Gelenkprobleme, Herzprobleme, Skelettschwäche und eine begrenzte Immunantwort auf Krankheitserreger. Kommerzielle Truthähne werden mit Antibiotika vollgepumpt, um Krankheiten vorzubeugen, aber die meisten Züchter und Tiergruppen glauben, dass die Probleme nicht mit Medikamenten oder traditionellen Zuchttechniken gelöst werden können.

Im Gegensatz zu wilden Truthähnen, die frei herumlaufen und nach Futter suchen können, werden kommerzielle weiße Hühner in winzigen Räumen zusammengepfercht und gezwungen, fettreiches Putenfutter zu essen, um sicherzustellen, dass sie den Marktstandard für das Gewicht erreichen. Die Brüste des Truthahns sind so groß, dass sich die Vögel nicht auf natürliche Weise vermehren können. Alle weißen Truthähne werden künstlich befruchtet. Die Humane Society und PETA haben die Verbraucher wiederholt vor den unmenschlichen Bedingungen auf industriellen Putenfarmen gewarnt.

Breitbrüstiger weißer Truthahn verwendet

Die Vereinigten Staaten schlachten jedes Jahr über 250 Millionen weiße Truthähne für Fleisch. Weniger als 5 Monate nach der Geburt werden die Puten willkürlich in große Anhänger verladen und zum Schlachthof gebracht. Die Bedingungen auf dem LKW sind noch schlechter als auf dem Bauernhof. Große Vorgänge können bis zu 1.500 Puten pro Stunde in den LKW, und viele Vögel brechen sich die Flügel oder leiden an inneren Blutungen im Ladeprozess. Die Truthähne erhalten während der Reise weder Futter noch Wasser, und einige sind nicht betäubt, bevor sie geschlachtet werden. Effizienz ist für Putenproduzenten wichtiger als eine humane Behandlung, und obwohl die Vereinigten Staaten und ein Großteil der Welt Putenfleisch lieben, ist dies mit hohen Kosten verbunden.

Breitbrüstiger weißer Truthahn Aussehen & Sorten

Breitbrüstige weiße Truthähne haben weiße Federn, rotes Carnucling, einen schwarzen Bart und rosa Füße. Die großen Brüste des Vogels wSteig den Vogel herunter, und die ausgewachsenen Truthähne scheinen aus dem Gleichgewicht zu geraten, wenn sie herumwatscheln. Einer seiner Verwandten, der breitbrüstige Bronzetruthahn, war ein beliebter kommerzieller Vogel, bis er durch den Beltsville White ersetzt wurde. Verbraucher in den frühen 20^heit Jahrhundert wurden durch die Farbe des bronzenen Truthahnfleisches gestört. Das dunkle Gefieder des Vogels beeinflusste die Farbe des Fleisches, und die Züchter beschlossen, einen weiß gefiederten Vogel zu schaffen, der das Pigment des Fleisches nicht verändern würde. Der breitbrüstige weiße Truthahn wird wegen seines nahezu perfekten Schlachtkörperaussehens bevorzugt. Die genetische Manipulation, die den Weißen Vogel schuf, machte ihn jedoch auch anfälliger für Fettleibigkeit. Wenn die weißen Truthähne in einer kommerziellen Farm zu schnell an Gewicht zunehmen, verhungern ihre Pfleger sie für ein paar Tage, um sie innerhalb der richtigen Gewichtsgrenze zu halten.

Population, Verbreitung & Lebensraum

Genetisch gesehen sind weiße Truthähne keine gesunden Tiere, aber sie gelten als robuste Arten, die weniger von den klimatischen Bedingungen betroffen sind. Mit Ausnahme der Antarktis leben weiße Truthähne auf allen Kontinenten der Welt. Ihre größte Bevölkerung ist in den Vereinigten Staaten. Die Tiere werden in großen Putenfarmen unter beengten Bedingungen aufgezogen, aber Kleinbauern lassen sie oft auf Freilandflächen nach Futter suchen. Im Gegensatz zu Hühnern haben Truthähne nur wenige Raubtiere und benötigen weniger Aufsicht, um sie sicher zu halten. Wenn Bauern einen geräumigen Stall für die Puten liefern und sie gesund ernähren, können sie bis zu 5 Jahre alt werden.

Sind weißbrüstige Truthähne gut für die kleinbäuerliche Landwirtschaft?

Gehöfte und kleine Farmen halten Broad Breasted White Truthähne, aber Heritage Truthähne sind zuverlässiger für die kleinbäuerliche Landwirtschaft. Weiße Truthähne wurden entwickelt, um die größte Menge an Fleisch zu produzieren, aber sie sind anfälliger für Krankheiten und andere Erkrankungen als traditionelle Vögel. Auch traditionelle Arten werden von Köchen wegen ihres verbesserten Geschmacks und ihres mageren Fleisches bevorzugt. Einige Beispiele für historische Vögel sind Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn und Black. Wenn Sie sich entscheiden, weiße Truthähne mit breitem Brust anstelle von Heritage-Typen zu züchten, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Probleme mit Aggressionen haben. Weiße Truthähne sind fügsame Kreaturen, die Menschen schätzen, die sie human behandeln.

Bildnachweis: Jennifer Yakey-Ault, Shutterstock